高油乳清粉是什么东西
用于乳猪料的乳清粉一般是含有65%～75%乳糖和大约12%粗蛋白的高蛋白乳清粉，也有用含75%～80%乳糖和约3%的粗蛋白的低蛋白乳清粉或者中蛋白乳清粉的。仔猪开食料中（6kg体重），用20%乳清粉时仔猪日增重最理想（Dritz等.1993），超早期和早期断奶日粮中（2.2～5kg体重）通常应该用到20%～30%，而断奶过渡日粮（5～7kg体重）一般用到15%～20%乳清粉。
如何鉴别乳清粉？
GB11674—2005《乳清粉卫生标准》中规定乳清粉的感官指标应符合要求。根据要求，选购乳清粉时可从以下几个方面进行鉴别：（1）色泽鉴别：高品质乳清粉应呈灰白奶油色。有一些可能呈更深的黄色，这可能是因为加工程序和（或）牛奶中髙水平的叶红素。若为褐色，通常表明加工中过度加热并伴有美拉德反应发生，这将会减弱乳清粉的营养价值，还有可能会影响乳清粉的适口性。因此，与其他加工技术相比，喷雾处理的乳清粉显得更为优越。（2） 风味鉴别：高品质的乳清粉具有好的味道（当然，甜乳清粉比酸乳清粉好）。通常，低品质或来源较便宜的乳清粉因为其不良的风味很容易被辨认出。（3） 溶解度鉴别：乳清粉应该容易溶解于温水中，而没有不溶物。溶解较难的乳清粉表明加工过度或者是有外来物质的掺人。（4） 组织状态鉴别:一般来说，品质好的乳清粉具有良好的流动性，均匀一致、无结块，无肉眼可见异物。
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